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茄香莴苣片

发布者:admin    来源:绍兴安康寺    时间:2018-03-15

 

 

    莴苣(又叫莴笋、青笋)中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

 

    用料:

 

    番茄 2个

 

    鲜腐皮 适量

 

    莴苣 2根

 

    海盐 适量

 

    做法:

 

    1.莴苣刮皮洗净,切片状;番茄洗净切块;鲜腐皮撕成片状备用;

 

    2.锅内热油,放入番茄炒成酱汁,加入莴苣片、鲜腐皮和海盐炒入味即可。

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