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素食推荐:家常素烧豆腐

发布者:admin    来源:绍兴安康寺    时间:2018-12-19

    原料:北豆腐一盒、胡萝卜半根、青椒1个、姜1片。

 

    调料:生抽2汤匙(30ml)、糖1/2茶匙(3克)、郫县豆瓣酱2茶匙(10克)、水淀粉1汤匙(15ml)

 

    做法:

 

    1)北豆腐切成1.5cm厚的三角块,胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽,切成大小一致的三角片。姜切末备用。

 

    2)锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。

 

    3)煎豆腐剩下的油不要倒掉,烧热后,调成小火,放入葱姜末煸香后,加入剁碎的豆瓣酱,用小火炒出红油后,放入胡萝卜片,炒1分钟。

 

    4)接着放入豆腐,倒入清水(100ml),转中火烧开后,淋入生抽和糖,继续炖5分

钟。

 

    5)最后即将出锅时,加入青椒片,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。

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