蝴蝶馒头

发布者:admin    来源:绍兴安康寺    时间:2018-02-12


 

    原料:

 

    A料:黄色面团:

 

    南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

 

    B料:白色面团:

 

    水75克左右、面粉150克、酵母2克。

 

    此份量成品约8个馒头,请视需求按比例增减原料。

 

    做法:

 

    1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状;

 

    2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟;

 

    3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片;

 

    4、将黄色面片放在白色面片上;

 

    5、沿长的一边卷起;

 

    6、切成2-3厘米的段;

 

    7、两个对着放在一起;

 

    8、用筷子压出蝴蝶形状;

 

    9、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右。关火后等3-5分钟取出。

 

    如冬季上蒸笼饧发的时间适量延长。

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