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每周一素:卤汁蒸芋头

发布者:admin    来源:未知    时间:2019-02-03

     食材

 

    芋头、干香菇、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽

 

    [ 做法 ]

 

    - STEP 1 -

 

    芋头去皮,切成1厘米厚的片


    - STEP 2 -

 

    锅中倒入适量油,烧制五六成热下入芋头片,炸制表面微黄捞出沥油

 

    - STEP 3 -

 

    锅内留一点底油,下入八角、桂皮、花椒、香叶

 

    - STEP 4 -

 

    放入香菇煸炒,滴入适量生抽

 

    - STEP 5 -

 

    倒入适量水、老抽煮制入味


    - STEP 6 -

 

    将炸好的芋头片摆入盘中,中间放上香菇片,淋上卤汁


    - STEP 7 -

 

    放入蒸锅内,蒸10~15分钟即可

 

 

    一炸一蒸,热乎乎、软糯糯。芋头先炸一下是为了让它吃起来口感好,不炸煎一下也可以的。

 

    这道菜里放上香菇是为了提鲜,用干香菇会更香一点,如果没有或者不喜欢用新鲜的也可以。

 

    芋头软糯香甜,又被蒸得入味,吃一口就停不住嘴;刚出锅的特别香,记得趁热吃~

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