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豆豉蒸豆腐

发布者:admin    来源:未知    时间:2018-06-15

 食材

 

豆腐、豆豉、芦笋、生姜

  

豆豉提前用温水泡2-3小时,捞出剁碎

 

生姜剁碎,芦笋去皮切成段

 

热锅起油,下入姜末炒香,放入豆豉一起煸炒

 

倒入泡豆豉的水,炒匀

 

撒适量糖、生抽,

 

芦笋铺在豆腐表面,水烧开,将豆腐放入蒸锅内

 

大火蒸10~15分钟,豆腐在蒸的时候会出水,一定要倒出多余的水份,否则会影响口感

 

淋上炒制好的酱,可以撒上一点芹菜碎

 

虽然在炒酱的时候,加了很多姜,但是这样炒出来的酱一点也吃不出来辛辣的味道,非常好吃。

 

这个酱除了可以用来蒸豆腐,也可以蒸豆皮,蒸什么都可以。多余的酱可以放在密封的罐子里保存起来;留着拌米饭吃也超下饭的。

 

其实豆腐从盒子里取出来一个窍门,只要将豆腐盒子的底部边角处切一个小口,在豆腐四周拍几下,就会很容易倒出来了。

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