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素食:红烧豆腐套饭

发布者:admin    来源:绍兴安康寺    时间:2017-09-27

 

    特点:省时、简单、美味。
 
    原料:豆腐(1块)、番茄(1个)、瓢儿菜(几片)。
 
    做法:
 
    1.先淘米用电饭锅煮饭。饭煮好,菜也基本好了。
 
    2.豆腐切成小块,放到开水锅里去煮,放点盐,煮沸后捞起沥干。
 
    3.倒油,放几颗花椒、豆瓣翻炒(火不宜大,否则易炒糊),加水,加少许白糖、生抽、素蚝油。把豆腐倒进锅里煮,几分钟后,加蘑菇精、勾欠后起锅。
 
    4.锅洗净,倒少许油,放老姜,放番茄炒几下,加水,水沸后加瓢儿菜(切碎),水沸后加一点紫菜,佐餐的汤就有了。

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